Jose Fuentes – Taller de cocina canalla

 

Cocina viajera, fresca, sencilla, espontánea y si encarta… picante porque no… Jose Fuentes dará platos intentando encontrar un equilibrio perfecto entre rapidez, estética y sabor. Cocina callejera, canalla y de bolsillo que no deje indiferente y que deje el mayor tiempo posible para estar lo mínimo en la cocina y el máximo con los amigos.

 

Madrileño de nacimiento, pero gaditano de adopción, Jose Fuentes descubrió su afición por la cocina de la mano de su abuela. Tras años de aprendizaje y trabajo en cocinas de varios restaurantes ha viajado por Italia, los Pirineos, China, Tailandia, Perú, Bali… adquiriendo conocimientos de las cocinas de todo el mundo. Actualmente regenta la Taberna TrasteO en Zahara de los Atunes y el restaurante KultO en Madrid.

 

@josefuenteschef