Hideki Matsuhisa – Taller de comida japonesa

 

Hideki Matsuhisa nació en Toyota (Japón) y desde muy pequeño con su padre, maestro de sushi y propietario de un restaurante, vivió de cerca las técnicas de la cocina japonesa y el sushi. En 1997 llegó a España y quedó fascinado por la variedad y calidad de los productos mediterráneos. Es entonces cuando empieza a tomar forma su noción de unir la tradición culinaria japonesa con la cocina y los productos mediterráneos. Después de trabajar varios años en diversos restaurantes japoneses de Barcelona en el año 2011 abrió Shunka y posteriormente ha abierto otros restaurantes en Barcelona, Andorra y Amberes. En 2013 su restaurante Koy Shunka fue reconocido con una Estrella Michelin por la prestigiosa Guía Michelin.

 

@hideki_koyshunka