Oswaldo Brito

@pa.de.kilo

Oswaldo Brito

Cocinero de profesión, se formó en la Escuela de Hostelería Hofmann hace más de 15 años. Tras haber pasado por las cocinas de Mugaritz, Ravell, Jean Luc Figueras y Hofmann, abrió su propia casa, Mano Rota, restaurante donde desarrolló todo su potencial. Más tarde se atrevió, junto a Roser Torras del Grup GSR, con la producción de eventos de gastronomía como Madrid Fusión y San Sebastián. En 2020 decide hacer del pan su nuevo reto junto a su socio Jordi Mestre, barista y fundador de Nomad Coffee.

Pa de Kilo por dentro y por fuera

Ponencia | 20 de noviembre | 11.15 horas