Marco Tacchetto

Marco Tacchetto

Nacido en Italia, Marco Tacchetto ha trabajado en diferentes restaurantes del mundo. Pasando por cocinas como las de Mugaritz, Mas Pau, The Fat Duck o Lido 34; aprendió junto a chefs como Xavier Sagristà, a trabajar con sensibilidad para dar vida a platos vinculados con la memoria y la tradición.

Su gastronomía nace del conocimiento, la cultura, la historia, los sabores, las raíces. El respeto por el productor y el producto, punto de partida de sus elaboraciones, se combina con la elegancia y la voluntad de hacer disfrutar a sus comensales de la belleza, de la vida.

Origen e innovación en la trufa negra

Ponencia patrocinada por La Finesse Truffles

Ponencia | 20 de noviembre | 12.45 horas