Matoses – Tendencias y disrupción en la gastronomía global

 

La pasión por la gastronomía le lleva a recorrer cada año más de 250.000 kms para visitar unos 300 restaurantes de todo el mundo. Amante desde los puestos callejeros hasta las mesas más sofisticadas del globo, Matoses opina como Groucho Marx: «El mejor banquete del mundo no merece ser degustado a menos que se tenga alguien para compartirlo«. Nombrado una de las ‘20 personas más influyentes en la industria alimentaria en España’, es miembro de la Real Academia de Gastronomía y colaborador en medios como Condé Nast Traveler, Food & Wine Magazine, Editorial Planeta, MasterChef, Netflix (The Final Table), CNN (Anthony Bourdain’s Parts Unknown), El Mundo, Tapas Magazine y Robb Report, entre otros. Es co-autor del libro Templos del producto (Ed. Planeta) y creador hace doce años de Cuaderno Matoses, blog pionero en la crónica gastronómica en España. También ha colaborado con instituciones como Basque Culinary Center, Madrid Fusión y Guía Repsol, entre otros.

 

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